探索琅勃拉邦的饮食文化 | 道地美食与夜市攻略

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琅勃拉邦（Luang Prabang）的饮食文化追寻到法国殖民时期和地理位置上的渊源。大街小巷里不难有各式各样的异地餐厅，他们有别于其他为旅客而设的西式料理。这里的洋人餐厅也可说是历史悠久。从殖民时期以来生活在这里的外国人，现在已经成为了琅勃拉邦的一部分。中华文化的料理也因为往北下的发展，有着许多商人来到这里居住逗留，落地生根。不少的饺子摊、面摊和饭馆可以在大街上找到。

琅勃拉邦的饮食文化渊源

说到琅勃拉邦的道地饮食，则掺杂一点越南和泰国的饮食文化。这里的清汤面有点像越南牛肉粉（Pho），海鲜汤有点像东炎汤（Tom Yum Soup），而我尝过道地辣面Khao Poon，是马来西亚拉沙没有加辣椒的味道。如果你真想要知道道地人都是吃什么呢？那么你只需要到这两个地方，就可以找到所有原始的老挝味道。

必访的道地美食：早市

早市在布施时间过后就会开始营业。大约早晨六点，老妇人们在结束了每早的布施日程，便会开始在洋人街的小巷口摆摊。早市是一个“井”字形，你可以从Indigo Blue House的小巷口找到他们的踪迹。

摆菜摊和小吃的大多都是老妇人，或许男士们都是菜农或者渔夫，所以夫人们则负责带着孩子们出来工作。她们把摆摊布作垫，形形色色的菜和蔬果排列放在地上。出乎意料的，老夫人们都把蔬果整理地很干净，一扎一扎地摆放整齐。地上鲜少有水污，食材也新鲜干爽。狭窄的小巷口就在左右逢集的情况下，蔓延着叫嚷声。地摊上很多竹笋，是我们嫌少吃到的食材。但是在老挝菜色里，这是他们下面和炒饭很好的搭配。

新鲜的鱼获与特色小吃

由于琅勃拉邦靠近湄公河，这里也挤满了新鲜的鱼获。一成串的毛蟹被绑在竹篮上，还有河虾、泥鳅鱼、虹鳟鱼、塘虱鱼和田鸡等。在刚开市的时候抵达，还可以看到鱼获一呼一吸地在地上，好像早上就在河里，不一会儿就到了鬼门关了。

我在早市找到不少小吃。我最喜欢的是烤糯米团，沾着辣椒酱，一条才2万基普。烤了的糯米团很有嚼劲，脆口的外皮和热乎乎的内馅，是简单的早晨选择之一。还不满足的话，你还可以在这里找到烤肉卷Lao Sausage。粗大的肉卷类似于德国香肠，有红的黑的粉红的，从猪肉到水牛肉，任君选择。

想要坐下来吃早餐，还可以找寻早市的咖啡摊口，品着咖啡在人来人往的小道旁，沾着面包看风情。又或者，这里也有面摊售卖着米粉和辣面Khao Poon (Rice Vermicelli Soup)，和道地人团团坐感受老式美味。

洋人街里的美食街

无论是远道关西瀑布戏水，还是在市区内观看寺庙博物院，旅人们最终会在晚上聚集在普西山脚下的夜市，形成不约而同的默契。夜市从十字路口延伸至两条街道，而美食街则从Indigo Blue House的另一个小巷口延伸。

美食街从傍晚开始营业，渐渐地水果、糕点、肉卷和饺子摊就会挤在门口，延续着众多的烧烤、火锅料理和著名的自助摊。夜市的美食街比起早市的更热闹，美食一箩箩，竹炭上的焦香味扑鼻而来，各种蔬菜料理在盆子上琳琅满目。

夜市的美食选择

在这里最出名的餐点，便是在烧烤摊上的香茅烤鱼和烤鸡腿。无论是单吃还是配竹筒糯米饭，最重要的还是一瓶老挝啤酒。这里还有让人眼花缭乱的自助摊，只要15000基普就可以任选桌上的蔬菜，把它们装满在碟子上，无论样式多少都是统一的价格。自助摊对面还有一个传统的面摊，售卖当地各种汤式干式或者汤汁的面饭类。

走出了美食街，还有一摊很道地的德国香肠汉堡包，大大小小的香肠秀出油亮的表皮，和洋葱和蔬菜作伴夹在面包里。吃腻了，也不要忘记买上一盒才15000基普的水果杂烩。

琅勃拉邦的夜晚还很漫长，夜市中的手工艺摊位让人流连忘返。蓝红相间的大棚下，是手绘明信片、红木梳子、大象裤子和包包、手雕艺术品等，不买，看着也很有趣。我还没说夜市后的酒吧街和按摩馆呢。

祝你旅途愉快❤

夜市后的酒吧与按摩馆

酒吧街推荐

Tamarind Kingkitsarath Rd, Luang Prabang, Laos 11AM–4:15PM, 5:30–9:30PM

Bamboo Tree Restaurant and Cooking School Luang Prabang, Laos 9AM–11:30PM

Zurich Bread Artisan Bakery Sakkaline Rd, Luang Prabang, Laos 5AM-9PM

Le Bistro Ban Vat Sene Sakarine Road Luang Prabang, 06000, Laos 6:30AM–11PM

按摩馆推荐

Lao Red Cross Massage and Sauna Center Luang Prabang, Laos 1PM-9PM

Amantaka Ban Thongchaleun, 55/53 Kingkitsarath Rd, Luang Prabang, Laos

Zen Spa Khem Khong, Luang Prabang, Laos 9:30AM–10PM

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