岘港 | 越南接地气临海美食来到岘港可以这样吃 10道美食介绍

偷偷告诉你，选择去越南作为志工地点，其实我背后隐藏着另一个目的。听说越南女性通常都娇小可爱，身材玲珑有致，所以我便想来个一箭双雕，把永远不达标的减肥计划实践在这趟旅途上。这次在异地他乡，饮食文化大不相同，越南食物又素来以健康朴素闻名，选择也不及马来西亚多。

这次，总该百无一失了吧。呵呵可怎么，回来的时候还附送两公斤呢？

岘港10道美食介绍

岘港在越南中段，是重要的河口之一。汉江穿梭在城市里，为他们带来了经济动脉和饮食文化。因为渔业的旺盛，家家户户都喜爱把河鲜作为食物的主要食材，从而演变多种饮食链锁。一条鱼，可以作为普通主食，也常加工为鲜美的鱼酱，鱼饼，鱼丸和鱼露，为菜肴增添多层色彩。

在岘港45天里，吃，是我天天重要亦烦恼的抉择。除了坚决每天吃不一样的越南道地美食外，也暗暗发誓自己绝不踏入链锁餐厅和不实际的游客食物。为此，我总是提问我的越南朋友，让他们介绍我他们最习以为常的美食，和暗道里正宗的越南菜。

来到岘港可以这样吃 10道美食介绍

#1 Mì Quảng 切片面

我在岘港的第一餐，便是有点难以下咽的平民美食，Mì Quảng。但别误会，不是因为难吃，而是暂且还不适应岘港代表性鱼酱的味道。这一碗，是白色的干切面，掺杂了很多新鲜蔬菜，淋上红彤彤的猪肉酱汁。面里头一定还有猪肉和鹌鹑蛋，但都因为红色的酱汁而染了颜色。甜的味道主宰了这碗面，而因为是冷食，让没有尝试过鱼酱的朋友稍微不敢恭敬了。

#2 Bún bò 牛肉面

在越南最著名的牛肉面，在岘港却不是随处可见的食物，而滋味，暂且属于中等的滋味。你还是可以见到他们以牛肉作为材料烹煮的面食，但大多喜欢干式，伴着面条吃。

#3 Xôi Gà 糯米鸡饭

每天看见酒店隔壁的啊嫲，在人客不停的小店铺里捧着一碗碗热腾腾的米饭，随风飘来的鸡肉香，让我沦陷了第一口。越南没有鸡饭，但是有糯米鸡饭。一大碗糯米，上面铺了手扒鸡肉，撒上葱花和葱油，嗯….别忘了还有特配的甜辣酱。老板在呈上桌前，还会特意淋上一些热腾腾的鸡汤，在寒冷的天气是最暖心的。

备注：没有固定餐厅，各有所好。价格均在25 000VND

#4 Bánh cuốn 肠粉

早餐呢，很适合吃一些清淡的食物，比如Bánh cuốn。一层薄米浆包了一些芝麻和香料，卷成条状，和马来西亚猪肠粉颇为相识。吃起来的口感也是清爽弹牙，配起鱼饼和蔬菜，最后一定要沾上甜辣酱咯。

店名 | Con Market

地址 | Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam

价格 | 20 000 VND

#5 Bún mắm 河鲜面

第一次看见Bún mắm，还以为是马来西亚式的罗面，但是差异盛大。这碗面的面粉好似老鼠粉，汤头因为海鲜而增加鲜甜，但是其实浓郁的烫头带有辣和浓厚的滋味。汤头主要以鱼酱烹煮，是越南属于浓汤式的面食。而来到岘港，只要是海鲜的食物都不容置疑的好吃，除了新鲜，价格也便宜。

备注：没有固定餐厅，各有所好。价格均在40 000VND

#6 Bún Chả Cá 鱼酱面

越南各县各区都有具代表性的食物，而渔获甚多的岘港，自然以鱼酱面闻名。它不及Pho和Banh Mi的知名度，但是道道地地的生活食材而制的美食，是你不得不尝的平民食物。鱼酱面通常作为午餐和晚餐的主食，随餐厅附送的一碗新鲜蔬菜，便可以把豆芽，生菜，薄荷等等放心橘黄色的汤头，一起品尝。

不是每个人都会接受到鱼酱时甜时腥的味道，就如我，在第一碗过后原本暗自决定不敢再恭敬，但是却在因为冷飕飕的天气尤其想念它的热腾腾和汤里的鱼香味。

备注：没有固定餐厅，各有所好。价格均在25 000VND

#7 Cháo Cá 鱼块粥

来到越南三个星期，才有机会吃上一碗粥。粥在这里是最朴实淳朴的食物，基本上旅游区是找不着的。走在老市场上，看见人人一碗飘香的白粥，就经不起诱惑来了一碗。比起扎扎实实的米粥，越南Cháo的水分比例比较高，接近于汤饭类。识别与摊主以什么材料熬煮，猪骨，鱼骨，海鲜，鸡骨，烫头就呈现什么样的原味。Cá是鱼的意思，这里不怎么吃没有经过处理的鱼片，而是喜欢加了很多调味腌制而成，切成一片片的鱼饼。

店名 | Con Market

地址 | Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam

价格 | 25 000 VND

#8 Bánh Mì 法式面包

越南三文治有如快速面那般方便而简洁，相比之下又多了很多营养。大家熟知的越南面包是以蔬菜，奶绕和肉片作为馅料的。到位的摊口还会加上腌制已久的肉末，方才大功告成。其实除了饱足一餐的馅料，越式面包还有很多花样。你可以加入半生不熟的鸡蛋，配上酱油吃；花生和糖也是一个不错的选择，成为了配咖啡的甜品；那我最喜欢的，莫过于另一种吃法，就是要自己动手撕面包加入馅料的Banh Mi Op La。外在来看，一个是帮你夹好馅料的，一个是煮好了放在外面，材料大同小异，但是我的越南朋友很坚持两者其实就是不一趟的料理。

店名 | Bánh Mì Quỳnh Anh (我是他的忠实顾客)

地址 | 132 Phan Chu Trinh, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

价格 | 10 000 VND – 15 000 VND

#9 Bánh xèo 煎饼

胡志明和会安著名炸春卷，来到岘港则不可不尝家喻户晓的煎饼。煎饼在这里是可以成为饱足的一餐，简单的米饼上，可以拥有芽菜煎蛋饼，猪肉串，蔬菜条，生菜等等的馅料。把店家拿上桌全部的馅料扎扎实实包在半透明的米饼里，配独特的花生辣椒酱，一口咬下，齿颊留香。

我尝试过不少家的煎饼，取胜秘诀在于佐料的分别。就在这里推荐历史悠悠也颇为出名，但是有点难找的死胡同里的店家吧。

店名 | Bánh xèo bà Dưỡng

地址 | Nam Dương, Q. Q. Hải Châu, 280 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng, Vietnam

价格 | 50 000 VND 一套十串肉

#10 Bún thịt nướng 猪肉干粉

当选第一的这碗干粉，是满足我思乡之余也一尝越南烤肉的好方法。白干粉，淋上热腾腾的沙爹酱，夹入烤猪肉片和新鲜的生菜，便是可以让人回味无穷的一碗越式料理。带有米香的白干粉，适中的粗细，为配料中和了猪肉的油腻和沙爹酱的甜味。虽然我坚持不重复性吃同一家的料理，但是这家的这碗简单又扣人心弦得美食足以让我拜访了四五回。

店名 | KIM ANH 2

地址 | 63 Huỳnh Thúc Kháng.TP.Da Nang.

价格 | 25 000 VND

此外，岘港随街都有让人嘴馋的小吃。下次就别只会到胡志明或河内，不妨来一趟岘港吃翻天！