河内美食指南 | 在纵横交错的古巷中觅食记

大家都爱涌进河内这座文化之都，走在纵横交错的步道里与来来往往的摩多车擦肩而驶。河内（Hanoi）是越南第一大城市，在上一篇河内城市攻略里我已经介绍了围绕古城的景点，从三十六行街到西湖，足以见识越南历史和文物的故事。就算在河内只有72小时，我也很享受在背包区里的巷弄中寻觅美食。三十六行街除了买卖商品，亦是美食的集聚地。而河内旅游的直线发展让这里逐渐引进西式饮食链锁，让在地饮食文化更显丰富多彩。

越南河内 | 在纵横交错的古巷中觅食记

三十六行街有分购物街、老巴刹区和饮食巷口。沿着背包区中心围绕，所有饮食文化展漏无疑。当然了，蹲在路边的小摊怎样都会比在餐厅里的食物更接近民情，价格亦亲民。上午吃上越式牛肉粉和糯米饭，午后逛一逛夜集的时光。这里的生活多姿多彩，容易让人满足。这次，就和大家分享我在巷弄中寻觅的美食吧。

#1 街边烤香的玉蜀黍和甜薯

说真的，我还蛮喜欢吃简单的天然食物。焦香的番薯和玉蜀黍在道路上因为寒冷的天气而更显诱人，所以我便买了紫番薯。出乎意料，一条紫番薯只需要3零吉左右的价钱。通常每一个转角，蹲在路边的老婆婆就会在那里烤上一个上午。所以，买一个当饭前甜点吧。

#2 趣味Rojak

越南朋友很喜欢吃米饼，从主食到小吃，形式变化多端而形式多样。在河内，一盒盒的米饼杂盒是由条状的米饼条，芒果，鱿鱼和花生等配料调制的小吃。味道很清爽，口感富有较劲，是一个简单便宜的路边小吃。

#3 Bahn My 越南面包

少不了的，少不了。越南面包在越南每一个城市或小镇宛如幽灵般的存在。如何要激怒越南同胞，试下侮辱他们的越南面包就可以了。我吃遍胡志明，岘港到河内的越南面包，显然发现他们之间存在着差异。河内的面包是软性面包，比起胡志明和河内的短和胖。内陷里，河内越南面包爱放肉丝和火腿，味道偏甜，口感柔软。

#4 Kebab 可堡肉馅包

比起越南国名面包，可堡肉馅包在这里更值得尝试。形式上的可堡制作有墨西哥面包的影子，围在铁支上的烤肉被切成一片片，然后和美奶汁蔬菜架在面包里。可堡摊口和越南面包的数量在这里不相伯仲，聚集在背包客栈和游客区的街道上。

#5 Cafe Trứng sữa 鸡蛋咖啡

如果真的要推荐一个必吃料理，请你们一定要找到这一间隐藏在店屋里的鸡蛋咖啡。什么来的？越南出名咖啡是众所周知的事情，那后来研发成了这一独特饮料。在咖啡里加上了牛奶，打泡成滑嫩顺口的甜品。我不说它是饮料是因为他口感较属浓郁，可以拿汤匙一口口滑进口里。无论是原味鸡蛋咖啡还是巧克力鸡蛋咖啡，都是这里的热门商品呢。

店名 | Giảng Cafe

#6 Kem Caramen

咖啡是法国在越南殖民后遗留下来的饮食产物，焦糖布丁便是另一个延生的甜品了。鸡蛋咖啡和焦糖布丁的味道很相似，呈现的状态不一样罢了。也因为咖啡的香气让这一个甜点是咖啡爱好者们手里一碗的神品。

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#7 Phở bò牛肉面

票算代表性的美食，河内无非是牛肉面当选。（胡志明的饮食很掺杂，而岘港是鱼鲜面，会安是法国面包）。一个地方的国名美食，与其是山珍海味，还不如能俘虏大众胃口的平民食物。也因为大家经常烹煮，所以精益求精，在汤头面条和调味上越煮越好。我在这里每天有特定指名，只要你看到路边摊有阿姨在卖，而蹲在里面的看似本地同胞，就去尝试一碗吧。

#8 Xôi Yến 碗饭

那一天啊，无聊在河内乱逛，就被人群围绕的店屋吸引过去。每个人很守纪律在排队，服务人员也忙进忙出。看着他们端上的食物，说真的从来没在任何介绍越南文章里看过。那是一碗饭，白色的，还有类似黄色的薯泥覆盖在上面。店主也拿起腊肉，肉末，鸡蛋，鸡丝和鱼块摆覆在薯泥上。

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只靠一张嘴一个肚皮，要在河内大横吃真的不是易事。第一，我都是眼见为凭，亲自走在道路上寻觅在地的美食，感觉对了就坐下来。第二，最好的询问轨道便是在地人了，我都透过旅馆或者同住的背包客们口中得知那里可以找吃。第三，也是最方便的，便是在你电话下载Foody.vn了。这是越南研发的美食软件，可以查看你想吃的种类和区域分别。这个饮食软件越南用户比较多，留言都是越南字，看不懂，但是你可以通多评价的分数知道食物的水准。也因为是本地用户的平台，更让我容易找到真心好吃便宜的食物呢。

祝你旅途愉快❤

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